Crème patissière (recette de ma maman)
Par Sandy le mercredi, mai 22 2013, 21:26 - RECETTES - Lien permanent
- ½ litre de lait,
- ½ gousse de vanille,
---> porter à ébullition le lait avec la ½ gousse de vanille fendue en deux.
- 6 jaunes d’oeufs,
- 150 g de sucre,
---> fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
- 40 g de farine,
---> ajouter la farine sans la travailler.
---> verser le lait bouillant en fouettant doucement.
---> remettre sur le feu.
---> laisser cuire 1 mn en fouettant, la crème commence à épaissir.
---> laissez refroidir à température ambiante en saupoudrant la crème pâtissière d’un peu de sucre glace pour éviter la formation d’une croûte, puis mettre au réfrigérateur.
Bonne dégustation !